VERMUT - NUESTRO

Vermut blanco con tonalidades doradas, de gran complejidad aromática, dada por los diferentes botánicos utilizados. Tiene una nariz bien fresca, donde preponderan notas cítricas como el pomelo, combinadas con notas herbales y florales. Con unos minutos aparecen notas especiadas. En boca es redondo y persistente con un excelente balance entre dulces y amargos.

Para la receta realizamos una maceración mediante la mezcla de cantidades específicas de botánicos en una solución hidroalcohólica, durante 21 días logrando de esta manera la aromatización y gusto que buscábamos. En cuanto a la base, trabajamos un blend de Pinot Noir y Chardonnay y mix de 15 botánicos entre los que se destacan diferentes tipos de cítricos, coriandro y manzanilla.

Preparación sugerida: 80% vermut, 20% soda, mucho hielo, rodaja de pomelo y una ramita de romero.